Dietetikus - Az egészséges táplálkozás alapelvei

A szivárvány külső sávja a leghosszabb, ide azok a táplálékok kerülnek, amelyekből a legtöbbet ajánlatos
fogyasztani az egészség megőrzése érdekében.
Az első sávba tartoznak a gabonafélék és az ezekből készült élelmiszerek. Meg kell említeni,hogy a teljes kiörlésű gabonából
készült termékek sokkal egészségesebbek, mert magas a rosttartalmuk. Az élelmirostok hatására rendszeressé válik az
emésztés és a bélműködés, nem alakul ki székrekedés. Ahhoz,hogy az élelmirostok megfelelően hasznosulni tudjanak, az
ételek mellé mindig fogyasszunk megfelelő mennyiségű folyadékot, minimum 3dl-t.
Magass rosttartalmú ételek- és italok: oatmeal, müzli-joghurt, krémes begel, lazacos szendvics, mexico-i Quesadilla, Sushi,
szezámmaggal vagy csírával szórt zöldsaláták.

A szivárvány második sávja a zöldség- és főzelékféléké, gyümölcsöké. A gabonafélék és ez a csoport adja az
egészséges táplálkozás alapját.
Mind a két táplálékcsoport élelmiszereiből naponta többször is fogyasszunk. A zöldségek és gyümölcsök csoportja is
bővelkedik élelmirostokban, amiből elsősorba a pektintartalmat kell kiemelni. A pektin a szervezetben keletkező vagy
bekerülő mérgező, esetleg rákkeltő anyagokat felveszi vagyis méregtelenítő hatású.
A zöldségek és gyümölcsök jól ismert B1-, B2-, C-vitamin, folsav és béta-karotin források. Ezen kívűl tartalmaznak még
koleszterin-felszívódást gátló anyagokat. Az egészséges táplálkozás mellett az elhízást megelőző és a fogyókúrás
táplálkozásban is nélkülözhetetlenek. Naponta legalább háromszor fogyasszunk friss zöldséget és gyümölcsöt.

A szivárvány következő sávjába kerülnek a tej- és tejtermékek.
A tej gazdag tápanyagtartalmából első helyen a kálciumot kell megemlíteni. Tartalmazza a kálcium hasznosulásához
szügséges D-vitamint is, emellett jelentős A-, B12- és értékes fehérjeforrás. Válasszuk mindig az 1,5%-os vagy kisebb
zsírtartamút ( az étteremben is 1,5%-os tejet használunk). A sajtokat és a túrót, valamint a joghurtot is illesszük bele a napi
táplálkozásunkba. A tej- és tejtermékek napi fogyasztása minimum fél liter legyen. A következő ételeket ajánlom: tejturmix
(epres, banános, szedres), oatmeal, müzli-joghurt, szalámis, zőldséges szendvics, sajtos Quesadilla, sajt-pulykasonka, juhtúró,
parmezán sajt saláta
különböző zöldsaláták füszeres joghurttal leöntve.

Az utolsó sávba tartoznak a húsok-és húskészítmények, zsiradékok és olajok.
A hús- húskészítmények értékes fehérjeforrások, valamint B1-, B2-, B6-, B12 vitamint és vasat is tartalmaznak. Az egészséges
táplálkozásban jól beilleszthető a sovány csirke- illetve pulykahús. Különösen értékesek a tengeri halak (pl. lazac, tonhal). A
bennük lévő ugynevezett omega-3 zsírsavak gátolják az érelmeszesedés kialakulását és erősítik a szervezet
immunrendszerét. Az olajok közűl kiemelkedő fontosságú az olivaolaj. Értékes zsírsavakat tartalmaz, melyek védelmet
nyujtanak a szív-és érrendszeri betegségek megelőzésében. A következő ételeket ajánlom: pulykamellsonkás, tonhalas,
lazacos szendvics
csirkés Quesadilla, Sushi, csirke-, tonhalsaláta, citromos-olivaolajos öntettel készült zöldsaláta.

Az energiát adó tápanyagokon, vitaminokon és ásványi anyagokon kívűl szügsége van a szervezetnek
megfelelő mennyiségű folyadékra is.
Naponta összesen másfél-két liter az a mennyiség, amelyet folyadékfogyasztással be kell vinnünk a szervezetünkbe.
Ennek egy részét különböző levesek fogyasztásával is fedezhetjük.
-ásványvíz, gyümölcs-, és gyógynövényteák,
-házi limonádé, friss narancslé,
-100%-os zőldség- és gyümölcslevek

Forrás: Szívbarát program - http://www.szivbarat.hu